Хранение пива в кеге
Домашние пивовары часто сталкиваются с такой специализированной емкостью для хранения пива, как пивной кег. В нем можно не только хранить пиво, но так же использовать его для брожения и дображивания напитка. У домашних пивоваров наибольшим спросом пользуются 10 и 20 литровые кеги. Поэтому в этой статье мы подготовили несколько практических советов по тому, как хранить и разливать пиво в кеге. Начнем с того, что хранить пиво в кеге следует при температуре не выше 20 градусов по Цельсию и не ниже 10. Наилучшим результатом является промежуточная температура, между двумя этими значениями.
При этом, желательно, чтобы температура в помещении, где хранятся пивные кеги, была относительно постоянной.Если вы храните кегу в своем подсобном помещении, учитывайте, что температура пола отличается от температуры воздуха и соответственно лучше хранить кеги с пивом на деревянном поддоне.
Так же любой домашний пивовар должен знать о сроках хранения пива в кеге. Пиво в открытом кеге, даже если вы поддавливаете его углекислотой, хранится весьма не долго. Многие утверждают, что хранить
пиво можно неделю, но мы бы не рекомендовали хранить его в таком состоянии более 4 дней, так как вкусовые качества пива неизменно начинают ухудшаться. А вот в закрытом кеге пиво можно хранить целых 157 дней.
Подача пива из пивного кега
При подаче пива из кега, стоит обратить внимание на характеристики пива, более плотное и крепкое пиво следует подавать
более теплым. В среднем температура пива подаваемого из бочки варьируется от +4°С до 14°С. Если вы не знаете точно, какая температура подачи вашего пива является оптимальной, подавайте с температурой +12°С. Эта
температура подходит для большинства светлых сортов пива.Если вы используете охладитель и подсоединили баллон с углекислотой к кегу, то стоит помнить о том, что открывать вентиль нужно плавно, избегая резких рывков, так как резкое открытие вентиля
влечет за собой риск выведения из строя редуктора и приводит к повышенному расходу газа. Сам баллон должен находиться при этом в вертикальном положении. Не допускается, чтобы подключенный баллон находился в положении "лежа". Ну и естественно он не должен подвергаться температурному воздействию.
Способы розлива пива из кега
Рассмотрим системы розлива из кега доступные домашним пивоварам.
Самой простой системой розлива из кега можно считать - пикник-помпу. Она требует минимальных капиталовложений и знаний. Достаточно лишь, чтобы тип фитинга кега совпадал с заборной головкой помпы. Специально для наших читателей мы сняли небольшой ролик о том, как разливать пиво из кега с помощью помпы.
Если же вы хотите охлаждать подаваемое пиво, то помимо самого кега, вам потребуется редуктор и баллон для газа. А так же пивной кран под соответствующий фитинг или таже самая пикник-помпа.
Однако нужно учесть, что пиво будет довольно сильно пенится. Для беспенной подачи необходимо устройство типа PEGAS или его технологическая альтернатива - устройство Fast-beer.
При смене кега или по окончанию розлива необходимо выполнить полную промывку разливочного оборудования, предварительно отсоеденив его от кега. Во время хранения пива в кегах осматривайте уплотнители фитингов
на предмет утечек пены или пива. Если это происходит, значит ваш кег негерметичен, необходимо выполнить замену фитинга или уплотнителей. Пиво в таком кеге очень быстро разгазовывается, теряет свои вкусовые
качества и киснет.
Купить пивное оборудование в Санкт-Петербурге вы можете в нашем магазине. Для уточнение наличия заинтересовавшего вас оборудования звоните по телефону.
