Современные СИП мойки оборудования
СИП мойка — это стационарная безразборная(cleaning in place, CIP) установка, предназначенная для мойки и дезинфекции оборудования. При соответствующем уровне автоматизации установки СИП , эта система может работать в автоматическом режиме. Современные аппараты и оборудование пивоваренных, молочных и др. производств изначально проектируются с учетом возможности использования мойки СИП. Таким образом современное пивоваренное производство полностью исключает ручную мойку — от варочного цеха до линии розлива.
Особенности производства и разные технологи по разному подходят к вопросам мойки оборудования, экономии воды на производстве, использованию энергоресурсов и средств автоматизации, поэтому и вариаций СИП станций может быть много.
На больших предприятиях чаще всего используют СИП станции включающие в себя следующие позиции:
- накопительный танк свежей воды;
- танк для оборотной воды;
- танк для дезинфицирующего раствора или горячей воды;
- танк для раствора кислоты;
- танк для щелочного раствора;
- циркуляционный насос;
- станция нагрева;
- а также многочисленные трубопроводы, вентили, насосы.
На минипивоварнях чаще всего совсем не используют СИП станции, а работают с помощью различных подкатных насосов и другого вспомогательного оборудования. Минусом такой работы является то, что продолжительность, объем, температуры и т.п. определяются человеком , который непосредственно занимается процессом и не всегда совпадает с нужными параметрами, а некоторые параметры вообще невозможно проконтролировать, так как нет технической возможности.
На пивоварнях с ростом объемов производства возникают вопросы по мойке оборудования. И почти всегда требования у производств одни и те же, а именно:
- 100% хороший результат мойки ( ЦКТ, Форфасы, трубопроводы и пр.);
- минимальное время мойки;
- возможность экономии энергоресурсов;
- автоматизация процесса( возможность высвободить немного времени для персонала и отсутствие человеческого фактора).
Поэтому каждое предприятие по разному решает каким образом на производстве обеспечивать санитарию и вообще весь технологический процесс. На каких-то производствах имеется несколько СИП станций: для варочного цеха, бродильного отделения и цеха розлива.
Примеры СИП станций:
1. Примитивная мойка для оборудования ( состоит из бака для щелочи, бака для воды, циркуляционного насоса, ТЭНа и щита управления)
2. Современная высокотехнологичная мойка ( состоит из четырех емкостей ( вода, щелочь, кислота, дезинфицирующий раствор ), щита управления, сенсорной панели оператора, циркуляционного насоса, насоса с теплообменником для нагрева щелочи, откачивающего насоса для мойки емкостей, системы трубопроводов и клапанов, кондуктометра, расходомера, насосов дозаторов)
