Подготовка к замене
Как правило, гермопакеты на минипивоварнях применяются в раздаточных драфт танкаx и служат для хранения уже карбонизированного готового пива и передачи его на розлив. Рассмотрим подробно как поменять гермопакет на примере горизонтальных раздаточных танков DUOTANK вместимостью 1 тонну пива.
Для смены данного пакета и установки нового, в первую очередь необходимо добиться максимального розлива пива из танка. Если пакет всё равно неободимо менять, а пиво ещё остаётся, то собрав обратную линию заполнения, проще всего разлить его в кеги. Затем, полностью опустошив танк с гермопакетом от пива(последние остатки 20-30л. лучше слить в дренаж), из танка полностью стравливается давление сжатого воздуа, поддавливающего пакет. Далее полностью разбирается линия заполнения танка, снимаются все детали, все детали промываются водой и помещаются в дезинфицирующий раствор, кроме крана с вставкой соединённой с инлайнером. Затем открываем люк и под выходной кран подставляем пластиковый тазик или корытце, после чего откручиваем гайку удерживающую кран со вставкой в танке и гермопакете.В этот момент кран удерживается только гермопакетом.
Замена
Одной рукой берём пакет через люк, а другой начинаем вытягивать кран вниз и в момент, когда вставка извлечется из пакета, а из него начинают сливаться остатки пива и дрожжи в корытце, тут же сдёргиваем пакет из отверстия в танке и переворачиваем сливным отверстием вверх. После чего старый пакет вынимается и выкидывается. Танк изнутри слегка споласкивается водой, которая стекает в корытце.
Поскольку моющая головка в танках не устанавливается и полноценная мойка танку в принципе не нужна, так как он вообще никак не контактирует с пивом, а производителем мойка не предусмотрена, я считаю что всё равно не будет лишним провести небольшую дезинфекцию. Для этого, в промытый водой танк, через люк, из пластиковых плошек можно разбрызгивая, оросить дезинфицирующим раствором, например 1% Lerasept Forte, внутренюю часть танка. После этого оставить танк с закрытым люком на полчаса.
Затем проветрив, приступаем к сборке танка и установке нового пакета:
1) Берём новый гермопакет и пластиковой пробкой с утолщением, с небольшим усилием, вставляем
пакет в входное отверстие до небольшого щелчка, после чего расправляем пакет по всей длине танка. Особо обращаем внимение на уголки в заднем конце, они должны лежать «конвертом», при заполнении пакета пивом уголки пакета и задняя часть должны свободно расправляться, не мешая друг другу.
2) Затем вынимаем из дезинфицирующего раствора кран с вставкой и аккуратно начинаем с небольшим усилием, нежно, но вместе с тем уверенно, вставлять его в танк и одновременно в гермопакет. Вставляя, необходимо контролировать центровку крана по линии заполнения, а также чтобы вставка крана не выдавила пластиковое утолщение пакета из входного отверстия танка. При правильно поставленном кране, вставка должна выбить из пакета внутрь него контрольную пластиковую пробку ( это можно определить нащупав её рукой), а сам пакет должен быть вставлен в входное отверстие танка. Кран при этом должен быть закрытым.
3) После этого расправляем переднюю часть пакета перед люком с таким расчётом, чтобы он свободно «разлёгся» при заполнении танка пивом, также при герметизации люка, нужно обратить особое внимание на то, чтобы не зажать пакет люком. После чего в загерметизированном танке создаём давление сжатого воздуха в 1 атм. Затем делаем контрольную проверку правильной установки пакета: при открывании крана мы должны услышать короткое шипение на 1 сек., после чего при правильно установленном пакете, танк должен быть полностью герметичен. Убедившись в этом, собираем линию заполнения.
4) Танк готов к первому заполнению. При первом заполнении инлайнера пивом, лучше это делать при небольших перепадах давления, контролируя расправление уголков. Для первого раза пакет лучше заправлять на 40 %-50 % от вместимости танка .
